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Ein sich ständig änderndes Konsumverhalten, die Verfügbarkeit alternativer Rohstoffe sowie die Entwicklung modernerer Verarbeitungstechniken fordern die Lebensmittelbranche zu immer neuen Produkten heraus. Innovativ zu sein, Trends zu erkennen und effizient umzusetzen, ist damit die Voraussetzung für den wirtschaftlichen Erfolg eines Unternehmens.
Dr. Gernot Zweytick
Studiengangsleitung |
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Lebensmittelproduktenwicklung
Kreativität & Kompetenz - Ideen finden, verwirklichen, vermarkten!
Marktanalyse, Ideenfindung, Projektmanagement, Kenntnis von Roh- und Zusatzstoffen, Aspekte von Ernährung und Gesundheit, Verständnis technologischer Prozesse und Verfahren, Wissen über rechtliche und wirtschaftliche Voraussetzungen, praktische Entwicklung und Charakterisierung des neuen Produktes im Labormaßstab, Food Design, Sensorik sowie die Umsetzung von Marketingstrategien sind die Bausteine erfolgreicher Lebensmittelproduktentwicklung.
Erst das komplexe Zusammenspiel all dieser Fertigkeiten ermöglicht eine zielgerichtete, kompetente Vorgangsweise in diesem interessanten, vielseitigen Tätigkeitsfeld und macht den Produktentwickler zu einer wichtigen Schnittstelle zwischen Marketing und Produktion.
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Berufsbilder Produktentwicklung | Innovationsmanagement | Ressourcenmanagement | Projektmanagement | Produktmanagement | Qualitäts-Risiko- und Krisenmanagement |
Area Sales Management | Ideenmanagement
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Dipl. oec. troph. (FH) Sabrina Norckauer
Wissenschaftliche Mitarbeiterin |
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Ressourcenmanagement
Vom Rohstoff zum Endprodukt - Rohstoffe und Umwelt schonen und nachhaltig nutzen!
Ein gezielter, umweltschonender Einsatz von Rohstoffen und Energie gewährleistet sowohl wirtschaftlichen Erfolg für das Unternehmen als auch Nachhaltigkeit und Umweltschutz für alle.
Fundiertes Wissen über Eigenschaften und Herkunft der verschiedenen Lebensmittelrohstoffe, der Herstellungstechnologien sowie der Abfall- und Nebenproduktvermeidung bzw. -verwertung gewährleisten optimale Ressourcennutzung und Wirtschaftlichkeit.
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